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【第21回シェアシマ商品開発セミナー】見映えにも健康にも貢献する食用色素

2022.06.02

シェアシマでは、毎月オンラインで「シェアシマ商品開発セミナー」(参加無料)を開催しています。2022年6月15日に開催する第21回セミナーは「見映えにも健康にも貢献する食用色素」がテーマ。人が食品の美味しさを感じる時には、口の中に入れた時の味・風味だけではなく視覚から得られる情報も重要な要素となります。さまざまな工程を経る加工食品の製造において長期保存に耐えるようにするには素材の色だけに頼るのは難しく、食用色素が大きな役割を果たしています。また、天然系の素材では健康機能についてもさまざまなエビデンスが確認されており、今後ますます需要増が見込まれる代替食品への利用も期待されています。本セミナーではこうした食用色素のメリットについて関係各社より情報提供します。

 

  1. セミナー概要

テーマ: 見映えにも健康にも貢献する食用色素

開催日時:2022年6月15日(水)13時30分~

開催方法:ZOOM(ウェビナー)

参加費:無料(会員以外の方はシェアシマ会員の無料登録が必要です)

お申込方法:https://shareshima.com/onlineSeminar21

          お申し込み後、メールにてZOOMのURLを送信

お申込締切:2022年6月14日(火)17時

 

  1. プログラム

【特別講演】

株式会社タイショーテクノス  阿久根滋氏(30分)

「見栄えにも健康にも期待される食用色素 

~ファイトケミカル(phytochemical)色と健康~」

色は豊かな食生活を演出する重要なファクターであり、味覚に先立って食欲の増進・減退に多大な影響を与えています。近年では“SNS映え”を意識した多彩な色が求められるようになってきました。また健康志向の高まりから色素の持つ機能性は第7の栄養素phytochemicalとして注目が集まっています。当セミナーを通じて、あなたの商品開発に役立つ情報を紹介していきます。

 

【製品・サービス紹介】

①バイオジェニック株式会社(20分)

「着色と機能性 アスタキサンチンの有用性」

弊社ではヘマトコッカス藻由来の国産天然アスタキサンチン製剤「Astabio®(アスタビオ)」を取り扱っております。アスタキサンチンは着色料としてだけではなく、機能性成分としてサプリメント等の健康食品に活用されています。今回のプレゼンでは、加工食品におけるアスタキサンチンの着色+健康機能性付与への活用をご案内致します。

 

②神戸化成株式会社(20分)

「高騰する着色料製剤に!特許技術を用いた代替製品のご紹介」

1) 会社説明、2) 色素原料事情について、3) 鮮明なクチナシ黄色素製剤のご提案、4) 赤みの強いトウガラシ色素のご提案、5) その他中国輸入販売品のご紹介

 神戸化成は創業42年の【着色料】と【甘味料】のメーカーです。今回のセミナーでは特許技術を用いた特色ある2製品をご提案します。主に中国との強力なパイプがあり、弊社独自ルートの色素原料事情の今をお伝えいたします。WEBサイトにも多数のお役立ち資料を準備していますので、是非ご覧ください。

 

※暫定のプログラムになります。時間は目安ですので多少前後します。

※都合により変更になる場合がございますのでご了承ください。